Es Natural la Fruta del Monje? De Qué Está Hecha
¿Es Natural la Fruta del Monje? De Qué Está Hecha
Respuesta breve: sí. Crece en una enredadera, y nuestra versión es 100% fruta. Aquí tiene exactamente lo que contiene, y lo que no.
Esta pregunta nos la hacen siempre, y es justa. Muchas cosas en el estante de los endulzantes suenan naturales y resultan no serlo. La respuesta breve para la fruta del monje es sí. Es una fruta real, y la versión que vendemos es 100% fruta y nada más.
Permitanos mostrarle la diferencia entre natural y artificial, y luego explicarle exactamente de qué está hecha nuestra fruta del monje.
Natural o artificial: la diferencia real
Los endulzantes artificiales se crean en un laboratorio. Muchos de ellos plantean dudas reales. Algunos estudios, a menudo contradictorios, han vinculado la sucralosa con daño al ADN y otros efectos. El aspartamo figura en la lista de posibles carcinógenos de la Organización Mundial de la Salud. Gran parte de esta investigación no es clínica, pero hay bastante, y es comprensible que la gente se preocupe.
Luego están los polialcoholes y los endulzantes a base de fibra. Muchos causan hinchazón. El eritritol es el que aparece en las noticias: investigaciones recientes lo han relacionado con accidentes cerebrovasculares y con la alteración de la microbiota intestinal, e incluso aparece en el torrente sanguíneo. Estos son productos procesados o sintetizados. No crecen en ningún sitio.
La mayoría de los endulzantes se fabrican. La fruta del monje se cultiva.
La fruta del monje crece en una enredadera
La fruta del monje es una fruta real que crece en una planta trepadora. Los agricultores locales la cultivan en el sur de China, en huertos familiares y pequeñas granjas. La cosechan en agosto y la venden a un procesador. La fruta fresca se estropea rápido, así que no puede quedarse almacenada. Debe procesarse poco después de la recolección. Más sobre cómo se cultiva →
¿Y el «extracto de fruta del monje»?
Aquí es donde las etiquetas confunden. El extracto de fruta del monje ultraprocesado que se ve en otros países no se vende en la UE. Se reconoce como seguro en casi todo el mundo, pero las normas de la UE exigen dos estudios clínicos antes de que ese tipo de alimento procesado pueda salir a la venta, y nadie se ha tomado la molestia de elaborarlos. Así que en Europa se encuentra en cambio la forma original y natural.
De qué está hecha nuestra fruta del monje
Nuestra fruta del monje es una decocción. Es un método sencillo y antiguo, y todo el sentido está en que no se añade nada. Aquí tiene el proceso completo, de principio a fin.
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Triturar la fruta fresca
Se empieza con fruta del monje entera y madura, recolectada en su momento y trabajada de inmediato.
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Dejarla en infusión en agua
La fruta triturada reposa en agua, de forma muy parecida a preparar un té fuerte.
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Colar los sólidos
La pulpa y las cortezas sobrantes se aprovechan como alimento animal, así que nada se desperdicia.
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Conservar el agua de fruta
Lo que queda es agua cargada de los azúcares naturales de la fruta, sus jugos y los mogrosidos, los compuestos detrás del dulzor y del interés para la salud.
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Evaporar el agua
El agua se evapora. Lo que queda es 100% azúcares de fruta, mogrosidos incluidos. No hay nada más natural que eso.
Es una fruta generosa, y exigente. Se necesitan entre 1 y 1,5 kg de fruta del monje fresca para obtener un solo frasco de 75 ml, unos 100 g.
Una palabra sobre «natural»
La palabra «natural» es delicada según las normas de etiquetado de la UE, así que procuramos no abusar de ella. Preferimos decirle exactamente lo que es cierto y fácil de comprobar: es 100% fruta, elaborada por infusión y reducción, sin nada añadido.
Certificada, analizada y limpia
Una cosa es decir que un producto es puro. Otra es demostrarlo. Nuestra fruta del monje se elabora en instalaciones certificadas, y cada lote se analiza en un laboratorio independiente, así que sabemos que dentro no hay nada más que la fruta y ningún pesticida.
También hay versiones con certificación ecológica disponibles, y la fruta se cultiva desde el principio de forma conforme al cultivo ecológico.
Por qué la eligen
Lo natural es el atractivo, pero esto es quién la elige, y por qué.
Quienes leen los ingredientes
Un solo ingrediente en el líquido: fruta del monje. Sin eritritol, sin polialcoholes, sin edulcorantes artificiales. Para quienes leen etiquetas, esa sencillez lo es todo.
Quienes controlan la glucemia
El organismo no procesa los mogrosidos como azúcar, así que la fruta del monje no tiene impacto glucémico en uso normal. Muchos clientes con diabetes disfrutan de algo dulce sin picos.
Quienes siguen dietas keto o bajas en azúcar
Unas pocas gotas endulzan toda una taza, así que las calorías por porción son mínimas, alrededor de una frente a veinte de una cucharadita de azúcar.
Familias y niños
Un endulzante natural a base de fruta, suave con los dientes, razón por la que los dentistas lo recomiendan y los padres confían en él para sus hijos.
Cómo usarla
La fruta del monje es concentrada, así que un poco rinde mucho, y se adapta mejor a unos alimentos que a otros. Aquí tiene cinco formas sencillas de empezar.
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En el té
Añada una o dos gotas a una taza caliente. El té oculta cualquier rastro de regusto, así que es el punto de partida más sencillo.
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En leche, cacao y bebidas cremosas
Funciona muy bien en cualquier bebida suave y poco ácida. En leche caliente o chocolate caliente, sabe limpio y redondo.
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En yogur y cremas
Mezcle un poco en el yogur natural o en una crema de postre, y combínelo con fruta fresca.
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En limonada y bebidas frías
Empiece con unas pocas gotas y pruebe sobre la marcha, ya que la acidez cambia el equilibrio.
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En repostería, con el polvo
Use el polvo, no el líquido. La fibra de tapioca le da cuerpo, así que los horneados se mantienen unidos mucho mejor.
Un consejo honesto: use poco en café fuerte y ácido. La acidez acentúa el regusto, y el polvo lo maneja mejor que el líquido.
Reflexiones finales
Entonces, ¿es natural la fruta del monje? Sí. Crece en una enredadera, se recoge a mano, y la versión que vendemos es 100% fruta, preparada por infusión y reducción, sin nada añadido.
No podemos prometer milagros, y no vamos a embellecer la etiqueta. Lo que sí podemos prometer es una respuesta sencilla y honesta a una pregunta sencilla. Es fruta, y esa es toda la historia.
Un dulzor que es solo fruta.
El endulzante puro hecho solo de fruta, preparado como decocción tradicional. Sin eritritol, sin rellenos, sin hinchazón. Solo fruta del monje.
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Preguntas frecuentes
¿Es natural la fruta del monje?
Sí. La fruta del monje es una fruta real que crece en una enredadera. Nuestra versión es 100% fruta, preparada en agua y reducida, sin nada añadido.
¿Es artificial la fruta del monje?
No. Los endulzantes artificiales se sintetizan en un laboratorio. La fruta del monje se cultiva, se cosecha y se prepara, de la misma forma sencilla que se ha usado durante siglos.
¿De qué está hecha la fruta del monje?
Solo de fruta del monje. Trituramos la fruta fresca, la dejamos en infusión en agua, la colamos y evaporamos el agua. Lo que queda son los azúcares propios de la fruta y los mogrosidos que la hacen dulce.
¿Crece la fruta del monje en una planta?
Sí, en una planta trepadora en las cálidas montañas del sur de China. Muchos otros endulzantes no crecen en ningún sitio; se fabrican en una fábrica.
¿Cómo se elabora el endulzante de fruta del monje?
Mediante un método llamado decocción. Se tritura la fruta fresca, se deja en infusión en agua como un té fuerte, se cuelan los sólidos y luego se hierve el agua hasta que solo queda el contenido de la fruta.
¿Qué es una decocción?
Una forma sencilla y antigua de aprovechar una fruta o una hierba. Se deja en infusión en agua y se reduce el líquido. Sin disolventes ni aditivos, solo agua y fruta.
¿Es la fruta del monje un extracto?
Existen dos tipos. El extracto ultraprocesado que se vende en otros países y la decocción tradicional. Nosotros elaboramos la decocción, que es la forma natural y original. Evitamos llamarlo extracto porque ese término se asocia al tipo procesado.
¿Por qué el extracto ultraprocesado no se vende en la UE?
Se reconoce como seguro en todo el mundo, pero las normas de la UE exigen dos estudios clínicos antes de que ese tipo de alimento procesado pueda venderse, y nadie los ha elaborado. Así que Europa recibe en cambio la decocción natural.
¿Tiene su fruta del monje aditivos o rellenos?
El líquido es 100% fruta, un solo ingrediente. El polvo solo añade fibra de tapioca como soporte, que también funciona como fibra prebiótica. Sin eritritol, sin polialcoholes, sin edulcorantes artificiales.
¿Es ecológica la fruta del monje?
Se cultiva de forma conforme al ecológico, y existen también versiones con certificación ecológica. Además la hacemos analizar por terceros, así que sabemos que dentro no hay nada más que la fruta, sin pesticidas.
¿Cuánta fruta fresca lleva un frasco?
Mucha. Se necesitan entre 1 y 1,5 kg de fruta fresca para obtener un solo frasco de 75 ml, unos 100 g. Por eso unas pocas gotas hacen el trabajo de una cucharada de azúcar.
¿Es segura la fruta del monje?
Las personas la usan desde hace más de 800 años, y nunca se han encontrado efectos secundarios en la fruta del monje pura. No hacemos afirmaciones médicas, pero su largo y limpio historial es parte de por qué la gente confía en ella.
La primera marca de fruta del monje registrada en Europa. La información aquí es general y no constituye consejo médico; la fruta del monje es baja en calorías y no tiene índice glucémico por porción. © Happy Monkfruit.