Le fruit du moine est-il naturel ? De quoi il est fait
Le fruit du moine est-il naturel ? De quoi il est fait
Réponse courte : oui. Il pousse sur une liane, et notre version est 100 % fruit. Voici précisément ce qu’il contient, et ce qui en est absent.
On nous pose cette question tout le temps, et elle est légitime. Tant de produits en rayon semblent naturels sans l’être vraiment. Pour le fruit du moine, la réponse courte est oui. C’est un vrai fruit, et la version que nous vendons est 100 % fruit, rien d’autre.
Voyons ensemble la différence entre naturel et artificiel, puis détaillons exactement de quoi notre fruit du moine est composé.
Naturel ou artificiel : la vraie différence
Les édulcorants artificiels sont synthétisés en laboratoire. Beaucoup d’entre eux soulèvent de véritables interrogations. Certaines études, souvent contradictoires, ont associé le sucralose à des dommages à l’ADN et à d’autres effets néfastes. L’aspartame figure sur la liste des cancérogènes possibles de l’Organisation mondiale de la santé. Une grande partie de cette recherche n’est pas clinique, mais elle est abondante, et les gens ont raison de s’inquiéter.
Puis il y a les alcools de sucre et les édulcorants à base de fibres, les polyols. Beaucoup provoquent des ballonnements. L’érythritol est celui qui fait la une : des recherches récentes l’ont associé aux AVC et à la perturbation du microbiote intestinal, et il apparaît même dans le sang. Ce sont des produits transformés ou synthétisés. Ils ne poussent sur rien.
La plupart des édulcorants sont fabriqués. Le fruit du moine est cultivé.
Le fruit du moine pousse sur une liane
Le fruit du moine est un vrai fruit sur une liane grimpante. Les habitants le cultivent dans le sud de la Chine, dans leurs jardins et sur de petites exploitations. Ils le récoltent en août et le vendent au transformateur. Le fruit frais se gâte vite, il ne peut donc pas rester en entrepôt. Il doit être traité peu après la cueillette. En savoir plus sur sa culture →
Et l’« extrait de fruit du moine » ?
C’est là que les étiquettes deviennent confuses. L’extrait ultra-transformé que l’on trouve à l’étranger n’est pas vendu dans l’UE. Il est reconnu comme sûr presque partout, mais les règles européennes exigent deux études cliniques avant qu’un tel aliment transformé puisse être commercialisé, et personne ne les a produites. En Europe, on obtient donc la forme originale, naturelle.
De quoi notre fruit du moine est fait
Notre fruit du moine est une décoction. C’est une méthode simple et ancienne, et tout le principe est que rien n’est ajouté. Voici le processus complet, du début à la fin.
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Écraser le fruit frais
Tout commence avec des fruits du moine entiers et mûrs, cueillis à la récolte et traités sans délai.
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Infuser dans l’eau
Le fruit écrasé infuse dans l’eau, un peu comme un thé très fort.
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Filtrer les solides
La pulpe et les peaux restantes servent de nourriture animale : rien n’est gaspillé.
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Conserver l’eau fruitée
Ce qui reste est une eau chargée des sucres naturels du fruit, de ses jus et des mogrosides – les composés responsables de la douceur et de l’intérêt pour la santé.
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Faire évaporer l’eau
L’eau s’évapore. Ce qui reste est 100 % sucres du fruit, mogrosides inclus. Difficile de faire plus naturel.
C’est un fruit généreux, et exigeant. Il faut 1 à 1,5 kg de fruit frais pour fabriquer un seul flacon de 75 ml, soit environ 100 g.
Un mot sur le terme « naturel »
Le mot « naturel » est délicat au regard des règles européennes d’étiquetage, c’est pourquoi nous évitons de nous y appuyer. Nous préférons vous dire exactement ce qui est vrai et facile à vérifier : c’est 100 % fruit, obtenu par infusion et réduction, sans rien d’ajouté.
Certifié, testé et pur
Affirmer qu’un produit est pur, c’est une chose. Le prouver en est une autre. Notre fruit du moine est fabriqué dans des installations certifiées, et chaque lot est testé par un laboratoire indépendant : il n’y a rien à l’intérieur hormis le fruit, et aucun pesticide.
Des versions certifiées bio sont également disponibles, et le fruit est cultivé selon des pratiques conformes au bio dès le départ.
Pourquoi les gens le choisissent
L’aspect naturel attire, mais voici plus précisément qui s’y tourne, et pourquoi.
Celles et ceux qui lisent les ingrédients
Un seul ingrédient dans le liquide : du fruit du moine. Pas d’érythritol, pas d’alcools de sucre, pas d’édulcorants artificiels. Pour les adeptes de l’étiquette, cette simplicité est l’essentiel.
Celles et ceux qui gèrent leur glycémie
L’organisme ne traite pas les mogrosides comme du sucre : le fruit du moine n’a pas d’impact glycémique en usage normal. De nombreux clients diabétiques savourent quelque chose de sucré sans pic.
Les adeptes du kéto et du low-sugar
Quelques gouttes sucrent une tasse entière : les calories par portion restent infimes, environ une contre vingt pour une cuillère de sucre.
Familles et enfants
Un édulcorant naturel à base de fruit, doux pour les dents – c’est pourquoi les dentistes le commandent et les parents lui font confiance pour les enfants.
Comment l’utiliser
Le fruit du moine est concentré : un peu suffit, et il convient mieux à certaines préparations qu’à d’autres. Voici cinq façons simples de commencer.
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Dans le thé
Ajoutez une ou deux gouttes dans une tasse bien chaude. Le thé masque toute trace d’arrière-goût : c’est le point de départ le plus simple.
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Dans le lait, le cacao et les boissons crémeuses
Il s’épanouit dans tout ce qui est doux et peu acide. Dans du lait chaud ou un chocolat chaud, le goût est pur et rond.
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Dans le yaourt et les crèmes
Mélangez-en un peu dans du yaourt nature ou une crème dessert, et accompagnez de fruits frais.
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Dans la limonade et les boissons fraîches
Commencez par quelques gouttes et ajustez au goût : l’acidité modifie l’équilibre.
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En pâtisserie, avec la poudre
Optez pour la poudre, pas le liquide. La fibre de tapioca lui donne du corps, et les pâtisseries tiennent bien mieux.
Un conseil honnête : allez-y doucement dans un café fort et acide. L’acidité accentue l’arrière-goût, et la poudre s’en sort mieux que le liquide.
Conclusion
Alors, le fruit du moine est-il naturel ? Oui. Il pousse sur une liane, il est cueilli à la main, et la version que nous vendons est 100 % fruit, infusé et réduit sans rien y ajouter.
Nous ne promettons pas de miracles, et nous n’embellirons pas l’étiquette. Ce que nous pouvons promettre, c’est une réponse simple et honnête à une question simple. C’est du fruit, et c’est toute l’histoire.
Un goût sucré qui ne vient que du fruit.
L’édulcorant 100 % fruit, préparé en décoction traditionnelle. Sans érythritol, sans excipients, sans ballonnements. Juste du fruit du moine.
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Questions fréquentes
Le fruit du moine est-il naturel ?
Oui. Le fruit du moine est un vrai fruit qui pousse sur une liane. Notre version est 100 % fruit, infusé dans l’eau et réduit, sans rien y ajouter.
Le fruit du moine est-il artificiel ?
Non. Les édulcorants artificiels sont synthétisés en laboratoire. Le fruit du moine est cultivé, récolté et infusé de la même manière simple utilisée depuis des siècles.
De quoi est fait le fruit du moine ?
Juste du fruit du moine. Nous écrasons le fruit frais, l’infusons dans l’eau, le filtrons et faisons évaporer l’eau. Ce qui reste, ce sont les sucres propres au fruit et les mogrosides qui le rendent sucré.
Le fruit du moine pousse-t-il sur une plante ?
Oui, sur une liane grimpante dans les montagnes chaudes du sud de la Chine. Beaucoup d’autres édulcorants ne poussent sur rien ; ils sont fabriqués en usine.
Comment l’édulcorant au fruit du moine est-il fabriqué ?
Par une méthode appelée décoction. On écrase le fruit frais, on l’infuse dans l’eau comme un thé fort, on filtre les solides, puis on fait mijoter jusqu’à ce qu’il ne reste que le contenu du fruit.
Qu’est-ce qu’une décoction ?
Un procédé simple et ancien pour capturer l’essence d’un fruit ou d’une plante. On l’infuse dans l’eau et on réduit le liquide. Ni solvants ni additifs ; juste de l’eau et le fruit.
Le fruit du moine est-il un extrait ?
Il en existe deux types. L’extrait ultra-transformé vendu à l’étranger, et la décoction traditionnelle. Nous fabriquons la décoction, qui est la forme naturelle et originale. Nous évitons le terme « extrait » car il renvoie à la version transformée.
Pourquoi l’extrait ultra-transformé n’est-il pas vendu dans l’UE ?
Il est reconnu comme sûr dans le monde entier, mais les règles européennes exigent deux études cliniques avant qu’un tel aliment transformé puisse être commercialisé, et personne ne les a produites. L’Europe reçoit donc la décoction naturelle.
Votre fruit du moine contient-il des additifs ou des excipients ?
Le liquide est 100 % fruit, un seul ingrédient. La poudre n’ajoute que de la fibre de tapioca comme support, qui fait aussi office de fibre prébiotique. Pas d’érythritol, pas d’alcools de sucre, pas d’édulcorants artificiels.
Le fruit du moine est-il bio ?
Il est cultivé selon des pratiques conformes au bio, et des versions certifiées bio existent. Nous le faisons aussi tester par un tiers : il n’y a rien à l’intérieur hormis le fruit, sans pesticides.
Combien de fruit frais entre dans un flacon ?
Beaucoup. Il faut 1 à 1,5 kg de fruit frais pour fabriquer un seul flacon de 75 ml, soit environ 100 g. C’est pourquoi quelques gouttes font le travail d’une cuillère de sucre.
Le fruit du moine est-il sûr ?
Les gens l’utilisent depuis plus de 800 ans, et aucun effet secondaire n’a jamais été constaté pour le fruit du moine pur. Nous ne formulons aucune allégation médicale, mais ce long historique sans faille fait partie de ce qui inspire confiance.
Première marque européenne enregistrée de fruit du moine. Les informations présentées ici sont d’ordre général et ne constituent pas un avis médical ; le fruit du moine est faible en calories et présente un indice glycémique nul par portion. © Happy Monkfruit.